バインセオ・バーユンとは
バインセオ・バーユン（Bánh Xèo Bà Dưỡng）は、ダナン中心部のホアンジエウ通りから入る路地の奥にある、バインセオ専門店です。日本のガイドでは「バー・ズオン」と書かれることもありますが、この記事では「バーユン」で統一します。
バインセオは、米粉の生地にエビ・豚肉・もやしを入れて焼いた、ベトナムのクレープです。ダナンでは小ぶりに焼き、野菜やハーブと一緒にライスペーパーで巻いて、豚レバーとピーナッツ入りのタレにつけて食べます。
開業は約30年前とも、40年以上前ともいわれ、地元の人と旅行者の両方が訪れる老舗です。2026年版のミシュランガイド・ベトナムで、ダナンの「ミシュラン・セレクテッド」に掲載されているとされています。
基本情報
| 店名 | Bánh Xèo Bà Dưỡng（バインセオ・バーユン） |
| ジャンル | ベトナム料理（バインセオ専門） |
| 住所 | K280/23 Hoàng Diệu, Hải Châu, Đà Nẵng（ホアンジエウ通り280番の路地の突き当たり） |
| 電話 | +84 236 3873 168（飲食情報サイト掲載。つながるかは未確認） |
| 営業時間 | 9:30〜21:30（9:00開店・21:00閉店とする情報もあります） |
| 定休日 | 無休とされています |
| 予算 | 1人 約10万〜20万ドン（約580〜1,150円） |
| 訪問時の注文 | バインセオ90,000ドン、ネムルイ5本40,000ドン（合計130,000ドン、約750円） |
| 予約 | 不可とされています |
| 支払い | 現金のみとする情報が複数あります |
| 公式SNS | Facebookページ「Banhxeobaduong」 |
※上記は2026年10月時点の情報です。営業時間・料金・定休日は変更される場合があるため、お出かけ前に公式SNSで最新情報をご確認ください。
🔗 公式SNS：https://www.facebook.com/Banhxeobaduong/
場所・アクセス
お店があるのは、ダナン中心部のハイチャウ区を走るホアンジエウ通りです。地元の人が暮らす商店と住宅が並ぶ通りで、観光客向けの繁華街という雰囲気ではありません。店は通りから280番の路地に入った突き当たりにあります。路地はバイク1台がやっと通れる幅で、車は入れません。
この路地の通りには別にバインセオの専門店がありますので、もし「バインセオ・バーユン」に行きたい方は緑の看板をしっかり覚えておいてください。路地の一番奥に店があります。
目印との位置関係は、ハン市場から車で約5分です。私はドラゴンブリッジの尾の部分（西側）から歩いて向かいました。歩いて行けますが、車やバイクの交通量が多く、交差点を渡ることに慣れていないと大変だと感じました。
市内中心部の観光エリアからは、徒歩よりもGrabやタクシーで行くほうが安心です。Grabでは住所「280/23 Hoàng Diệu」を指定し、路地の入口で降りて歩きます。路地の入口には看板が出ているため、迷いにくいとされています。
| 手段 | ルート | 所要時間 | 費用の目安 |
|---|---|---|---|
| Grab（配車アプリ） | 住所「280/23 Hoàng Diệu」を指定。降車は路地の入口 | ハン市場から車で約5分 | 料金は確認していません |
| タクシー | 運転手に「Bánh xèo Bà Dưỡng」と伝えると通じるという口コミがあります | 同上 | 料金は確認していません |
| 徒歩 | ドラゴンブリッジの西側から、交差点を渡ってホアンジエウ通りへ。280番の路地に入る | 時間は計っていません | 無料 |
ピーク時間を外したが、店内は盛況
私が訪れたのは14時30分くらいでした。
昼食のピークを敢えて過ぎてから訪問しましたが、お客さんは結構たくさんいました。
お店は奥に広く、席は空いていたので並ばずに入店することができました。
店内は正直きれいではありません。バインセオの特徴からか、床にこぼれているケースもあり、店員がよく床を清掃していました。
レビューなどで店員の対応に問題があるような投稿を見つけましたが、大変忙しいお店ですので、店員のサービスを求めすぎない方が良いでしょう。私は特に問題があるようには思いませんでした。
名物メニューと、ひとつだけ選ぶなら
メニューは少なく、バインセオが当然メインです。
私は、観光客が良く注文する定番のバインセオと一緒にライスペーパーで挟むネムルイ（豚つくね串）を注文しました。
バインセオ Bánh xèo (90,000VDN 約540円）
以前いくつかの店でバインセオを食べたことがありますが、それらの店と比べると具が多かったように思いました。
一緒についてくる野菜も盛りだくさんですが、何よりこのピーナッツごまソースが絶品です。誰もが食べやすい味に仕上げてくれます。（画像の豚つくね串は別料金です。）
ネムルイ（豚つくね串） Nem lụi (40,000VDN 約240円）
このネムルイも注文必須です。バインセオのボリュームと食べ応えを大きくアップしてくれて、満足感が大きく上がります。一緒に巻いて、串を抜いてから食べるようです。
ほかにも、牛肉のラロット包み焼き（Thịt bò nướng lá lốt）などがありました。
食事メニューは少しですが、飲み物メニューは選択肢がいろいろありました。
訪れる前に知っておきたいこと
知っておきたいこと
- 時間帯：調査では、11時前や、夜は20時前が狙い目とされています。私は14時30分でも並ばずに座れましたが、客は途切れませんでした
- 期待値：席の清潔さや丁寧な接客を重視するなら、期待しすぎないほうがよい店です
こんな人におすすめ
- バインセオを食べたい人（メニューがほぼバインセオなので、迷わず選べます）
- 昼食などで、さっと食事を済ませたい人（メニューが少なく、昼食に向いていると感じました）
- 費用を抑えて、満足感のある食事をしたい人
まとめ
バインセオ・バーユンは、ダナンの路地の奥で、バインセオをしっかり食べられるお店です。バインセオとネムルイの2品を頼んで、合計130,000ドン（約780円）。具がしっかり入ったバインセオに、ネムルイと野菜を一緒に巻くと、ボリュームがあり、濃厚なソースも合わさって満足感が高い食事になりました。
繁華街と言われるハン市場やダナン大聖堂があるエリアからも十分歩いていけます。
バインセオを食べたい方は昼食などに利用する価値は十分にあるお店です。
